Neoruralità, Produzioni agricole ed Identità Territoriali

Il sistema agro-alimentare italiano è strettamente connesso alle realtà territoriali e al ricco tessuto di tradizioni locali, tecniche di produzione e risorse, in cui ogni territorio segue un proprio percorso di sviluppo, il nostro tentativo è di cercare di dare corpo, rendere visibile, nel suo essere molecolare il complesso e variegato mondo di una agricoltura…

Il cibo e l’identità di un territorio – Il grano monococco del Parco Groane

Ci eravamo lasciati qualche mese fa raccontandovi della mietitura e del viaggio effettuato per portare il nostro grano monococco presso l’ azienda agricola “Il Campagnino” di Pessina Cremonese, per la lavorazione e la trasformazione in ottimi prodotti. Il viaggio questa volta ci abbiamo tenuto tanto a farlo in compagnia dell’amico Marco Garoffolo, insieme, infatti era…